BÜNYAN MANTISI
Bünyan Kayseri’ye yakın olmasına rağmen mantı yapımında farlılık gösterir. Efendim neymiş! Bir kaşıkta kırk tane mantı olacak. Bunun anlamını biliyor musunuz? Kayseri’li hanım bir çimdik kıyma soğan karışımına parmağını sokar, bulaşığını kırk küçük hamura sürer. Fazla mı gittim? Ama gerçek bu. Bizim mantı Kayseri’lilerinkinden biraz büyük olur. Bünyan usulü mantının: eti, hamuru, yoğurdu, salçası, sarımsağı, tereyağı kalitelidir ve Bünyan’a aittir.. Bu da mantının lezzetine yansır. Eskiler iriliğini kastederek “mantıyı ağızda bir dolandırıp tadını aldıktan sonra fazla çiğnemeden yutarken, kulakların çatırdayacak” derlerdi.
Bünyan Kayseri’ye yakın olmasına rağmen mantı yapımında farlılık gösterir. Efendim neymiş! Bir kaşıkta kırk tane mantı olacak. Bunun anlamını biliyor musunuz? Kayseri’li hanım bir çimdik kıyma soğan karışımına parmağını sokar, bulaşığını kırk küçük hamura sürer. Fazla mı gittim? Ama gerçek bu. Bizim mantı Kayseri’lilerinkinden biraz büyük olur. Bünyan usulü mantının: eti, hamuru, yoğurdu, salçası, sarımsağı, tereyağı kalitelidir ve Bünyan’a aittir.. Bu da mantının lezzetine yansır. Eskiler iriliğini kastederek “mantıyı ağızda bir dolandırıp tadını aldıktan sonra fazla çiğnemeden yutarken, kulakların çatırdayacak” derlerdi.
Yiyenlere afiyet olsun
Yorumlar
Yorum Gönder
Lütfen görüş ve düşüncelerinizi buraya yazınız.